杨桃的营养价值

杨桃每100克可食部分含维生素C约34毫克、膳食纤维约2.8克，钾约128毫克，热量仅约31千卡，属于低热量、高水分、富含维生素C与膳食纤维的热带水果，健康人群适量食用可补充上述营养素。

杨桃的主要营养构成

1、维生素C：每100克可食部分约含34毫克，该数值引自中国疾病预防控制中心营养与健康所编著的《中国食物成分表（第6版）》（2018年）。维生素C参与胶原蛋白合成，并有助于铁的吸收。

2、膳食纤维：每100克约含2.8克，主要存在于果肉细胞壁中。膳食纤维有助于促进肠道蠕动，增加粪便体积。

3、矿物质钾：每100克约含128毫克。钾是维持细胞内外渗透压和神经肌肉兴奋性的重要矿物质。

4、水分与热量：水分含量约91%，每100克可食部分提供约31千卡热量，在水果中属于热量偏低的一类。

5、其他成分：含有少量镁、磷、钙及多种有机酸，有机酸赋予果实特有的酸味，并可刺激消化液分泌。

食用杨桃需要留意的情形

1、肾功能不全者：杨桃含有神经毒素杨桃毒素，健康人群可通过肾脏代谢排出，肾功能减退者清除能力下降，可能在进食后出现呃逆、呕吐、意识障碍等表现。此类人群应避免食用。

2、空腹状态：杨桃中有机酸含量较高，空腹大量进食可能刺激胃黏膜，出现反酸、上腹不适。建议在餐后1至2小时食用。

3、食用量：健康成年人每日食用量以不超过1个中等大小果实（约150克）为宜，过量摄入可能增加胃肠道负担。

4、果实选择：应选择果皮黄绿、棱边饱满、无黑斑的成熟果实。未成熟果实草酸含量相对较高，口感偏涩。

5、特殊人群：糖尿病患者的血糖生成指数管理需结合整体膳食，杨桃含糖量约7%，食用时需计入当日碳水化合物总量。

与其他常见水果的对比

每100克苹果约含维生素C 4毫克、钾119毫克；每100克橙子约含维生素C 33毫克、钾159毫克。杨桃的维生素C水平与橙子接近，钾含量略低于橙子，热量低于两者。以上数据均引自《中国食物成分表（第6版）》（2018年）。

杨桃可提供维生素C、膳食纤维与钾，热量较低，健康人群适量食用有益；肾功能不全者需避免食用，普通人群每日以不超过1个中等果实为宜，且宜在餐后食用。

常见问题

是。每100克杨桃可食部分约含34毫克维生素C，与橙子接近，高于苹果，属于维生素C含量较丰富的水果。

否。肾功能不全者清除杨桃毒素的能力下降，进食后可能出现神经系统症状，此类人群应避免食用杨桃及其制品。

健康成年人每日以不超过1个中等大小果实为宜，约150克，且建议在餐后1至2小时食用，避免空腹大量进食。

否。每100克杨桃可食部分约提供31千卡热量，水分约91%，在水果中属于热量偏低的一类。

否。杨桃蛋白质与脂肪含量很低，不能替代正餐，只能作为均衡膳食中的水果组成部分。

参考资料

[1] 中国疾病预防控制中心营养与健康所. 中国食物成分表（第6版）[M]. 北京: 北京大学医学出版社, 2018.

[2] 国家卫生健康委员会. 中国居民膳食指南（2022）[M]. 北京: 人民卫生出版社, 2022.

[3] 中国营养学会. 中国居民膳食营养素参考摄入量（2023版）[M]. 北京: 人民卫生出版社, 2023.