武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.鸽子蛋富含高质量的蛋白质，每100克鸽子蛋含有约13克蛋白质。适量摄入可满足人体对蛋白质的需求，有助于肌肉修复和生长。
2.鸽子蛋富含维生素和矿物质，如维生素A、B族维生素及铁、锌等微量元素。这些营养成分有助于维持免疫功能、促进新陈代谢和保持皮肤健康。
3.鸽子蛋的胆固醇含量较高，每100克鸽子蛋中含有约300毫克胆固醇。过量摄入可能增加心血管疾病风险，因此每日食用量控制在1-2个较为安全。
4.鸽子蛋热量适中，每个鸽子蛋大约含有50-60卡路里。适量食用有助于补充能量而不易引起热量过剩。
每日食用1-2个鸽子蛋可以充分利用其丰富的营养素，同时避免因过量摄入导致的潜在健康风险。