刘宇飞副主任医师
江苏省肿瘤医院 肿瘤内科
1.营养价值:野生菌富含蛋白质、维生素(如B族维生素、维生素D)和矿物质(如铁、钾、镁),有助于提高机体免疫力和促进康复。
2.食用风险:某些野生菌可能含有毒素,错误的采集和辨认可能导致中毒。只食用明确可食用且经过充分烹饪的野生菌是非常重要的。专业的市场购买一般较为安全。
3.饮食均衡:甲状腺癌术后患者需保持饮食多样化,补充足够的蛋白质和营养素,不能仅依赖某一种食材。同时,服用甲状腺替代药物的患者,应避免摄入过多可能干扰药物吸收的食物。
食用野生菌时,确保选择可靠来源,并搭配多种食材以保证全面营养和安全。
