熟白水蛋黄有什么营养价值

病情分析：熟白水蛋黄是一种营养丰富的食物，包含多种对人体有益的成分。蛋黄不仅提供高质量的蛋白质，还富含维生素和矿物质。

1.蛋白质：每100克蛋黄中含有约16克蛋白质，这些蛋白质是优质的动物蛋白，富含必需氨基酸，有助于肌肉修复和生长。

2.维生素：蛋黄含有多种维生素，包括维生素A、D、E和B族维生素。其中：

维生素A有助于维持视力健康。

维生素D促进钙吸收，支持骨骼健康。

维生素E具有抗氧化作用，可以保护细胞免受损伤。

B族维生素在能量代谢中起关键作用。

3.矿物质：蛋黄是一些重要矿物质的良好来源，如磷、铁和锌。

磷参与骨骼和牙齿的构建。

铁是血红蛋白的组成部分，对携氧能力至关重要。

锌支持免疫系统功能。

4.胆固醇与脂肪：每100克蛋黄含胆固醇约373毫克和脂肪约27克，其中包括不饱和脂肪，有助于心血管健康。不过，高胆固醇人群应适当摄入。

通过适量食用蛋黄，可以获得这些营养成分以支持健康的生理功能。饮食中应保持平衡，多样化摄入其他食物。