吕涛副主任医师
江苏省人民医院 中医科
品尝前需观察酒的颜色和澄清度,通过轻轻摇晃酒杯来释放香气,然后闻香以感受其复杂的香气层次。入口时,小口啜饮,让酒液在口腔内稍作停留,通过舌头各部分的味蕾感受其酸度、单宁及果味等特征。
理想的饮用温度也很重要。大多数干红葡萄酒最佳饮用温度为16-18摄氏度,可以通过短时间冷藏或室温静置来达到这一温度。
对于干红葡萄酒,还可以选择合适的配餐,如红肉、奶酪等,这些食物能够与酒的风味相互补充,使品鉴体验更加丰富。