雪梨银耳百合汤的功效有哪些？

雪梨银耳百合汤具有润燥生津、辅助缓解秋冬季口鼻干燥与干咳的食养作用，但不能替代药物治疗疾病。健康人群适量食用可作为日常膳食补充；糖尿病、脾胃虚寒及风寒咳嗽者需控制摄入或避免食用。

主要功效与依据

1、润燥生津：雪梨含水量约85%以上，银耳富含银耳多糖，百合含黏液质，三者煮汤后可为机体补充水分，对干燥环境引起的咽干、鼻干有一定舒缓作用。中国营养学会发布的《中国居民膳食指南（2022）》指出，足量饮水与摄入含水量高的蔬果有助于维持呼吸道黏膜湿润。

2、辅助缓解干咳：雪梨与百合在传统食养中常用于肺燥干咳的辅助调理。需要明确，这种作用属于膳食调理范畴，不能替代止咳药物。若咳嗽持续超过2周或伴发热、咳痰带血，应及时就诊呼吸内科。

3、补充膳食纤维：银耳干品膳食纤维含量约为30克/100克（中国食物成分表第6版，2018年），泡发煮汤后仍可提供可溶性膳食纤维，有助于促进肠道蠕动。每碗汤约使用干银耳3至5克，可提供约1至1.5克膳食纤维。

4、低能量密度：不加糖的雪梨银耳百合汤每100毫升能量约为20至30千卡，适合需要控制总能量摄入的人群作为加餐。若添加冰糖，每10克冰糖约增加40千卡，需相应减少其他添加糖来源。

5、食用频率建议：健康成年人每周食用2至3次，每次200至300毫升为宜；糖尿病者若食用，需将雪梨与冰糖计入每日碳水化合物总量，并监测餐后血糖；脾胃虚寒者表现为大便稀溏、怕冷，建议减少食用频率或温热后少量食用。

注意事项

银耳需充分泡发并彻底煮熟，避免食用变质或隔夜存放过久的银耳汤。百合分鲜品与干品，干品需提前浸泡。风寒咳嗽表现为怕冷、流清涕、咳白稀痰，此类情况不适合以润燥为主的食养方。若症状持续或加重，应到中医科或呼吸内科就诊，由医生判断病因。

常见问题

否。该汤属于食养方，可辅助舒缓干燥引起的咽部不适，但不能替代止咳药物。咳嗽持续超过2周或伴发热、咳血，需及时就诊呼吸内科。

需谨慎。雪梨与冰糖均含碳水化合物，食用前应咨询营养科或内分泌科医生，并将相应糖分计入每日总摄入，同时监测餐后血糖变化。

秋冬季气候干燥时较为适宜。健康人群每周2至3次，每次200至300毫升。夏季若处于空调环境导致口鼻干燥，也可适量食用。

不建议多喝。雪梨与百合性偏凉，脾胃虚寒者表现为大便稀溏、怕冷，应减少频率或温热后少量食用，必要时咨询中医科医生。

参考资料

[1] 中国营养学会. 中国居民膳食指南（2022）. 人民卫生出版社.

[2] 杨月欣. 中国食物成分表（第6版）. 北京大学医学出版社，2018.

[3] 国家卫生健康委员会. 成人糖尿病食养指南（2023年版）.

[4] 中国中医科学院. 中医食疗学. 中国中医药出版社.