煎炸过的鱼用水煮会否上火

病情分析：煎炸过的鱼用水煮之后并不会导致上火。上火通常与食物的性质和个体的体质有关，而不是烹饪方式的变化。

1.煎炸对鱼的影响：煎炸是通过高温油将食物表面迅速加热的过程，这样可以锁住食物的水分，增加风味，但同时可能产生一些不健康的物质，如反式脂肪酸。这并不会直接导致所谓的“上火”现象。

2.上火的原因：上火在中医理论中主要是由于体内阴阳失衡、内热积聚引起的。饮食上，辛辣、油腻、高糖、高脂食物更易引起上火，而这些特性并不是煎炸或水煮能够直接改变的。

3.水煮对鱼的影响：水煮是利用水的沸点来加热食物的方法，相较于煎炸，它可以减少油脂的摄入，从而避免一些因油脂过多导致的不适感。将煎炸的鱼再用水煮，是一种降低油脂摄入的方法，不会增加上火的风险。

无论采用何种烹饪方法，关键是在饮食中保持平衡，避免过量食用辛辣、油腻食物，同时注意个人体质的调节，以减少上火的可能性。