吕涛副主任医师
江苏省人民医院 中医科
1.霉菌危害:发霉的食物中可能含有有害的霉菌,常见的如黄曲霉素等。这些霉菌会释放出毒素,对人体健康造成威胁,可能导致肝脏损伤甚至是癌症。
2.营养成分破坏:在发霉过程中,蒲公英中的营养成分也可能已经被霉菌分解或改变,这样即使没有明显的毒性,也会大大降低预期的健康益处。
3.食品安全标准:根据食品安全的基本原则,任何可见的霉变都表明食品已不适合食用。无论是自制的还是商业生产的干燥草本植物,发现霉变后都应弃置处理。
发霉的蒲公英不再适合用来泡茶服用,以尽量避免摄入潜在的有害物质和失去其原有的健康价值。
