管蔚副主任医师
江苏省人民医院 普通外科
1.脂肪含量:蛋黄含有较高的脂肪,约占其总重量的30%以上。胆囊在帮助消化脂肪时需要分泌胆汁,而患有胆囊炎时,胆囊功能受到影响,无法有效分泌胆汁,导致脂肪消化困难。
2.胆囊负担增加:由于胆囊炎患者的胆囊已经发炎,食用高脂肪食物如蛋黄会进一步加重胆囊负担,引发疼痛和不适。
3.刺激胆囊收缩:蛋黄中的某些成分可能刺激胆囊收缩,这对于已经受损或发炎的胆囊来说,会引起剧烈的疼痛。
胆囊炎患者应避免食用高脂肪食物,包括蛋黄,以减少症状恶化的风险和促进恢复。饮食中应选择低脂肪、高纤维的食物,以帮助减轻胆囊负担并改善消化功能。