魏琼主任医师
东南大学附属中大医院 内分泌科
血脂高的人群可以多吃富含膳食纤维的食物、富含不饱和脂肪酸的食物、含植物固醇的食物、低糖低盐的食物以及富含抗氧化成分的食物，这些有助于调节血脂水平，降低心血管疾病风险。
膳食纤维能够帮助减少小肠对胆固醇的吸收并促进其排泄。日常可以选择：
全谷物：如燕麦、糙米、全麦面包等。这类食物中可溶性纤维较丰富，能够降低低密度脂蛋白胆固醇。
豆类：如红豆、黑豆、鹰嘴豆等。这些食物同时富含植物蛋白，可以替代一部分动物蛋白摄入。
蔬菜水果：如西兰花、菠菜、胡萝卜、苹果、梨等。其中苹果和梨中的果胶是一种非常有效的可溶性纤维。
不饱和脂肪酸能够降低甘油三酯水平，同时保持高密度脂蛋白胆固醇（“好胆固醇”）的水平。推荐以下食物：
深海鱼类：如三文鱼、沙丁鱼和鲭鱼，这些富含Omega-3脂肪酸，有益于心血管健康。
坚果：如核桃、杏仁、亚麻籽、奇亚籽等，但要注意适量，每天摄入约30克即可。
植物油：橄榄油、菜籽油和亚麻籽油是优质的不饱和脂肪来源，应尽量减少使用动物油。
植物固醇能够竞争性地抑制胆固醇在肠道内的吸收，从而降低血液中总胆固醇水平。以下食物可以适当增加：
植物油：如玉米油和大豆油。
坚果类：如腰果和榛子。
强化食品：一些牛奶或乳制品会特别添加植物固醇。
血脂过高者往往伴随高血压或血糖异常，因此饮食中需控制盐分和糖分的摄入：
少加工食品：避免腌制食物、火腿、培根等高盐食品。
低糖水果：如蓝莓、草莓、柚子等，而菠萝、西瓜等高糖分水果应限量。
控制调味品：做菜时少加糖、盐和酱油，建议使用天然香料如蒜末、柠檬汁代替部分调味品。
抗氧化成分可缓解血管炎症和氧化应激，保护血管健康，以下食物值得关注：
深色蔬菜：如紫甘蓝、茄子、红薯等，其中含有丰富的花青素和胡萝卜素。
茶类：绿茶含有儿茶素，具有较强的抗氧化作用。
富含维生素E的食物：鳄梨、坚果及种子等是良好的来源。
通过合理的饮食搭配，结合适量运动和规律生活作息，可以更有效地管理血脂水平，降低相关疾病的发生风险。