病情描述： 乳酸钠功效作用
武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1、帮助食品保鲜：一般适当选择一些乳酸钠可以作为食品保鲜剂达到良好的保鲜以及防腐的效果，而在制作肉制品中用乳酸钠的用途较为广泛。
2、抑制食品中的细菌增长：在用作食品保鲜的过程中，加入一些乳酸钠物质可以帮助起到良好的抑制细菌增长的效果，这样可以避免出现食品持续性的腐败以及真菌侵袭等问题。
3、保持风味：乳酸钠不仅可以帮助起到食品保鲜的效果，而且还可以避免出现美味流失的问题，因此也具有良好的功效。