耿良元副主任医师
南京脑科医院 神经外科
1.豆腐营养丰富，含有高质量的植物蛋白，是脑梗塞患者良好的蛋白质来源。每100克豆腐中含有约7克蛋白质，这对患者身体恢复非常重要。
2.豆腐含有较低的脂肪和胆固醇，每100克豆腐约含4克脂肪，对心血管系统有利，符合脑梗塞患者需要控制脂肪摄入的要求。
3.豆腐富含钙，每100克豆腐含有约350毫克的钙，有助于预防骨质疏松。
4.豆腐也含有一定量的嘌呤，每100克豆腐约含8-10毫克嘌呤。对于患有高尿酸血症或痛风的人群，应控制豆腐的摄入量。
5.豆腐中的镁含量较高，大约每100克含有30毫克镁，这有助于心血管健康。高钠含量的豆腐制品，如腌制豆腐，可能会增加脑梗塞患者的血压，不宜过多食用。
脑梗塞患者可以适量食用豆腐，但应避免过量，并搭配其他健康的食物，保持饮食多样化。