武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.鸽子蛋中的蛋白质结构与鸡蛋相似,但通常不含有引起过敏反应的主要成分,即卵清蛋白和卵粘蛋白,这两种蛋白质是鸡蛋过敏的主要原因。
2.对于已经对鸡蛋过敏的人来说,仍然有可能对鸽子蛋产生交叉反应过敏。在引入新的蛋类饮食时需谨慎。
3.鸽子蛋中还含有其他一些可能导致过敏的成分,如脂类和微量矿物质,但这些成分通常不会引发严重的过敏反应。
大多数人食用鸽子蛋不会出现过敏反应。对于过往有蛋类过敏史的人,建议在医生的指导下进行尝试,以确保安全。