吕涛副主任医师
江苏省人民医院 中医科
1、丰富的营养素：黄豆富含蛋白质、纤维、铁、钙、锌等微量元素和维生素B群等营养素，可以提供身体所需的多种营养。
2、降低胆固醇：黄豆中含有大豆异黄酮和植物甾醇等成分，能够降低人体内的胆固醇水平，减少心血管疾病的发生风险。
3、抗氧化：黄豆中的异黄酮是一种天然抗氧化剂，能够延缓衰老、防止细胞损伤，并有助于预防各种疾病。
4、促进消化：黄豆中含有丰富的膳食纤维，能够促进肠道蠕动，保持肠道健康，缓解便秘等消化问题。
5、增强免疫力：黄豆中的蛋白质含有多种必需氨基酸，能够增强人体免疫力，预防感染和疾病的发生。
黄豆中含有一种叫做胰蛋白酶抑制剂的物质，可能会干扰消化系统对蛋白质的吸收，因此，建议不要过量食用。同时，黄豆也不适合所有人群，如甲状腺问题患者应避免摄入过多的大豆异黄酮等成分。