杨宁副主任医师
南京脑科医院 中医科
1.温度:使用温水而不是沸水,可以避免过高的温度破坏生姜的活性成分。如用40℃至60℃的水泡生姜能够较好地提取其有效成分。
2.时间:通常浸泡10至15分钟即可充分释放生姜中的精华成分。如果时间过长可能会影响口感,并使某些不必要的化合物溶入水中。
3.生姜量:一般建议每250毫升的水中加入约5至10克新鲜生姜,这样可以确保水与生姜的比例适当,有效提取并保证风味。
4.切片或拍打:将生姜切片或轻轻拍打后再进行浸泡,可以增大接触面积,加快有效成分的释放。
生姜水具有一定的保健作用,但需根据个人体质和医生建议适量饮用,避免过量摄入导致不良反应。