郭仁宏主任医师
江苏省肿瘤医院 肿瘤内科
化疗期间的食补应该注重高蛋白、高维生素、优质碳水化合物、丰富膳食纤维、低脂肪及足够水分的摄入，以帮助恢复体力、增强免疫力和缓解副作用。以下根据这些原则分别详细说明适宜的食物选择及注意事项。
化疗期间，蛋白质是修复组织、维持免疫功能的重要营养成分。建议每日摄入每公斤体重1.2至1.5克蛋白质，可选择一些易消化且营养价值较高的蛋白质来源：
-鸡肉、鱼肉等瘦肉类：这类食物富含优质动物蛋白，同时脂肪含量较低。
-蛋类：尤其是鸡蛋，含有完全蛋白质，有助于身体恢复。
-豆制品：如豆腐、豆浆等，富含植物蛋白，是良好的替代选择。
-奶类：低脂或脱脂牛奶及乳制品既能提供蛋白质，又可补充钙。
化疗可能导致营养吸收障碍，因此需要额外补充维生素以抗氧化、促进伤口愈合和提高免疫力。
-富含维生素C的食物：如橙子、柠檬、西红柿、草莓，有助于减轻化疗后的疲劳感。
-含维生素E的坚果：核桃、杏仁等可以帮助保护细胞膜，减轻化疗引起的炎症反应。
-深绿色蔬菜：如菠菜、甘蓝，富含维生素K和叶酸，能支持血液健康。
-含维生素D的食物：如鲑鱼和鸡蛋黄，有助于骨骼健康，维持免疫平衡。
碳水化合物是能量的重要来源，化疗期间应选择一些升糖指数较低的主食，以缓解乏力并保持血糖稳定。
-全谷类：如糙米、燕麦等，这类食物不仅能提供持续的能量，还富含膳食纤维。
-根茎类蔬菜：如红薯、胡萝卜，含天然糖分，易于消化且营养丰富。
-小米粥、山药粥等：这些可以在胃口不佳时作为温软的选择。
化疗容易引发便秘或腹泻，膳食纤维可以调节肠道功能，促进肠内益生菌的生长。
-水果：苹果、梨、香蕉等水果含有丰富的可溶性纤维，既易消化又能调节肠道。
-豆类：如红豆、绿豆，不但提供蛋白质，也含有膳食纤维。
-全麦食品：如全麦面包、全麦饼干，能够帮助改善便秘问题。
过高的脂肪摄入可能加重肝脏负担，化疗患者尤其要避免油腻食物。可以选择：
-瘦肉：如鸡胸肉、去皮鱼肉，蛋白质含量高且脂肪少。
-少用烹饪油：避免煎炸，尽量采用蒸、煮、炖的方式制作食物。
化疗期间身体容易失水，需保证每日约2000毫升的液体摄入。
-温开水：最好分次少量饮用，避免刺激胃部。
-清淡的汤：如鸡汤、蔬菜汤，可以增加电解质的摄入。
-果汁：选择新鲜榨取的果汁，如苹果汁、胡萝卜汁，但需注意不要添加额外糖分。
合理的食谱安排和均衡的营养摄入，有助于增强身体抵抗力、减轻化疗造成的不适以及加速康复。在饮食过程中，应根据个人体质情况调整，避免过度油腻或刺激性的食物，同时确保食材的新鲜和卫生，以防感染风险。