霉变鸡蛋能否食用

病情分析：霉变鸡蛋不宜食用。霉菌会在鸡蛋表面和内部繁殖，产生有害物质，可能导致食物中毒。

1.霉菌生长：鸡蛋储存不当时，霉菌可以通过蛋壳上的微小孔隙侵入蛋内。高温潮湿的环境尤其助长霉菌的繁殖。

2.有害物质：霉菌产生的代谢产物如黄曲霉素等，被认为是强致癌物，对人体健康构成威胁。

3.食物安全：食用霉变鸡蛋可能引起恶心、呕吐、腹泻等症状，严重者还可能损害肝脏功能。

4.识别方法：霉变鸡蛋蛋壳上可能出现明显颜色变化或斑点，蛋液也可能浑浊或异味明显。

5.储存建议：为防止鸡蛋霉变，需将其置于低温、干燥的环境中，并尽量避免长期存放。

保持警惕，确保食品安全是保护健康的重要措施。