武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.牛肉是优质蛋白质和铁、锌等矿物质的重要来源,但其中也含有饱和脂肪和胆固醇。高摄入量会提高血液中的低密度脂蛋白胆固醇水平,增加心脏病的风险。
2.根据研究建议,每周食用红肉(包括牛肉)的总量应控制在350克至500克以内。一旦超过这个数量,特别是在加工肉类中,可能会增加结直肠癌的风险。
3.饮食均衡是健康的基础。除了牛肉,还应多吃鱼、家禽以及豆类和坚果,以确保摄入足够的蛋白质同时避免过量的饱和脂肪。多摄入水果、蔬菜和全谷物有助于维持整体健康。
注意合理控制牛肉的摄入量,结合多样化的饮食习惯,有助于降低慢性病的风险并保持健康状态。
