王悦副主任医师
南京市第一医院 中医科
1.动物肝脏富含维生素A。每100克猪肝中约含有22毫克的维生素A,对维持正常视力和免疫系统功能非常重要。
2.含有丰富的铁元素。以鸡肝为例,每100克鸡肝中含有接近9毫克的铁,有助于预防缺铁性贫血。
3.动物肝脏中还含有较多的维生素B族,如维生素B12,羊肝每100克中大约含有80微克。这些维生素对神经系统和红细胞生成至关重要。
4.磷、锌等矿物质也在肝脏中存在,这些成分在骨骼健康和代谢过程中扮演了重要角色。
虽然肝脏的营养价值较高,但摄入时需注意其胆固醇含量较高,并且不宜过量食用。肝脏的作用与补肾无直接关联,需要关注的是其在整体饮食中的平衡贡献。
