麻油对身体有什么功效呢

麻油即芝麻油，属于食用植物油，适量食用可为人体提供不饱和脂肪酸与维生素E，但不存在治疗疾病的功效，不能替代药物使用。

1、提供脂肪酸：芝麻油中脂肪含量接近100%，其中油酸与亚油酸等不饱和脂肪酸占比较高，属于人体必需脂肪酸来源，需通过膳食摄入获得。中国营养学会发布的《中国居民膳食指南（2022）》建议，成年人每日烹调油摄入量控制在25至30克，芝麻油可计入该总量。

2、提供维生素E：芝麻油含有维生素E，该成分具有抗氧化作用，可减少脂质过氧化对细胞膜的影响。按上述膳食指南建议的烹调油用量安排膳食，有助于获得包括维生素E在内的脂溶性营养素。

3、改善食物风味：芝麻油香气成分以芝麻酚类物质为主，凉拌或出锅前滴入可提升菜肴风味，从而减少食盐用量，对控制钠摄入有一定辅助意义。中国居民营养与慢性病状况报告（2020年）显示，我国居民人均每日烹调用油摄入量高于推荐水平，因此芝麻油同样需要限量使用。

4、润滑作用与误区：民间常认为麻油可润肠通便，这一说法缺乏高质量临床研究支持。便秘的规范处理应依据病因，由医生评估后决定方案，不能依赖食用油解决。若长期便秘或伴随腹痛、便血，需及时就诊消化内科。

5、不适宜人群：高脂血症、肥胖、脂肪肝、胆囊疾病患者应严格控制包括芝麻油在内的所有烹调油用量。对芝麻过敏者应避免食用，以免诱发皮疹、呼吸困难等过敏反应。

6、储存要求：芝麻油应避光、密封、阴凉保存，开封后尽量在3个月内用完。油脂氧化酸败后会产生哈喇味，此时不应继续食用。

芝麻油的价值在于补充脂肪酸、维生素E并改善风味，合理用量为每日烹调油总量的一部分，过量摄入会增加能量与脂肪负担。将其视为调味品而非保健品，是更符合营养学证据的定位。

常见问题

否。麻油没有确切的通便治疗作用，便秘需由医生评估病因后规范处理，长期依赖食用油可能延误诊治。

麻油应计入每日烹调油总量。中国居民膳食指南（2022）建议成年人每日烹调油摄入25至30克，麻油用量需在此范围内安排。

可以少量食用，但需严格控制总量。高血脂人群应把麻油计入每日烹调油限额，避免因额外添加导致脂肪摄入超标。

建议开封后避光密封冷藏，尽量在3个月内用完。出现哈喇味说明油脂已氧化酸败，不应继续食用。

否。芝麻油来源于芝麻，对芝麻过敏者食用后可能诱发皮疹、呼吸困难等反应，应避免食用并咨询医生。

参考资料

[1] 中国营养学会. 中国居民膳食指南（2022）. 人民卫生出版社.

[2] 国家卫生健康委员会. 中国居民营养与慢性病状况报告（2020年）.

[3] 中国营养学会. 中国居民膳食营养素参考摄入量（2023版）. 人民卫生出版社.