徐炳国主任医师
南京市第一医院 中医针灸科
1.苦荞茶内含有丰富的营养物质，如蛋白质、维生素和矿物质，这些物质在长时间暴露于空气中后容易受到细菌、霉菌等微生物的侵袭，导致变质。
2.苦荞茶中的一些有效成分，如黄酮类化合物，在长时间暴露于空气中后会发生氧化反应，从而降低其保健效果。
3.冲泡后的茶叶水在环境温度适宜时，会成为细菌滋生的良好培养基，尤其是在温暖潮湿的环境中，细菌繁殖速度更快，饮用后可能对健康产生不利影响。
4.隔夜茶通常会失去原有的香气和口感，即使未变质，其味道和体验也会大打折扣，不如新鲜冲泡的茶水来得醇厚和怡人。
为了健康和口感着想，苦荞茶建议现冲现饮，不宜隔夜饮用。