管蔚副主任医师
江苏省人民医院 普通外科
1.排骨菜主要成分是猪骨和蔬菜,富含蛋白质和矿物质,有助于修复胃肠道黏膜。但是,烹饪时应避免使用过多油脂和调味品,如辣椒、胡椒等,这些物质可能会刺激胃黏膜。
2.烹饪时可以选择炖煮的方式,确保肉烂易消化,并且减少对胃肠的负担。建议患者少量多餐,每餐不宜过量,以降低胃酸分泌的刺激。
3.研究表明,高脂肪、高盐食品会增加胃酸分泌,因此在准备排骨菜时,应尽量减少盐分和脂肪的摄入。应根据个人的耐受程度选择合适的蔬菜种类,多选择易消化、不产气的蔬菜。
4.补充维生素A、C和锌等营养素有助于溃疡的愈合,可以通过搭配富含这些营养素的食材来达到目的,如胡萝卜、菠菜等。
合理的饮食对于十二指肠溃疡的康复非常重要,注意选择食材和烹饪方法以避免刺激胃肠道。