卜迟斌主治医师
东南大学附属中大医院 消化科
1.盐分含量高:每100克腐乳中大约含有10克以上的钠盐,对于胃功能不好的人群,过多的盐分可能会刺激胃黏膜,加重胃部不适。
2.刺激性成分:腐乳在发酵过程中产生的某些成分,如有机酸,可能会引起胃酸分泌增加,对胃炎或胃溃疡患者造成刺激。
3.消化负担:腐乳发酵过程中形成的蛋白质分解产物虽然易于吸收,但对于某些胃功能较弱的人来说,仍可能增加消化负担。
建议胃功能不好的人应当谨慎食用腐乳,尽量选择低盐、温和的饮食。如果确实需要食用,应在医生或营养师的指导下进行。