武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.营养成分:腐乳中含有蛋白质、脂肪和一定量的维生素B族,还含有钙、铁等矿物质。这些营养成分主要是维持健康所需,并不能用于治病。
2.发酵作用:腐乳通过发酵产生一些益生菌,但是这些菌群对人体微生态环境的影响有限,尤其是在少量食用时。
3.钠含量高:腐乳含盐量较高,过量食用可能导致钠摄入超标,增加高血压等心血管疾病的风险。
4.无治病功能:目前没有科学研究证明腐乳能有效预防或治疗任何疾病,其功效更多是体现在风味和口感上。
在饮食中适量食用腐乳可以丰富口味,但不应依赖其作为治疗手段。保持均衡饮食和健康生活方式才是维持身体健康的重要策略。
