中风脑梗塞不能吃什么东西

中风脑梗塞患者应避免高盐、高脂、高糖及含酒精的食物，同时限制高胆固醇食物和反式脂肪酸的摄入量。饮食调整是二级预防的重要环节，需长期坚持。

1、高盐食物：每日食盐摄入量应控制在5克以下。咸菜、腌肉、豆瓣酱、酱油、味精等含钠量较高，过量摄入会升高血压，增加脑梗塞复发风险。中国居民营养与慢性病状况报告（2020年）显示，我国居民每日烹调用盐平均为9.3克，远高于推荐量。

2、高脂食物：动物内脏、肥肉、油炸食品、奶油制品等饱和脂肪含量较高，摄入过多会加重动脉粥样硬化。每日烹调油用量建议控制在25至30克。

3、高胆固醇食物：蛋黄、蟹黄、鱼籽、动物脑髓等胆固醇含量较高。中国成人血脂异常防治指南（2016年修订版）建议，每日胆固醇摄入量应低于300毫克。

4、高糖食物：含糖饮料、糕点、糖果等可导致血糖波动和体重增加，间接升高脑梗塞复发风险。添加糖每日摄入量不宜超过25克。

5、酒精：酒精可升高血压、影响凝血功能，增加脑血管事件风险。脑梗塞患者应戒酒。

6、反式脂肪酸：部分氢化植物油、人造黄油、起酥面包等含有反式脂肪酸，可升高低密度脂蛋白胆固醇水平。购买包装食品时应查看营养成分表，反式脂肪酸含量应为零。

7、高嘌呤食物：动物内脏、浓肉汤、沙丁鱼等嘌呤含量较高，合并高尿酸血症者需限制摄入。

8、刺激性食物：辣椒、浓茶、浓咖啡等可能引起血压波动，病情稳定者每日可少量饮用淡茶；血压控制不稳定期间应避免浓茶和咖啡。

饮食调整需与药物治疗、康复训练相结合。定期监测血压、血糖、血脂，每3至6个月复查一次。出现新发症状应立即就医。

常见问题

是，可以适量吃。建议每周3至4个全蛋，蛋黄含胆固醇较高，合并高胆固醇血症者需遵医嘱调整。

是，病情稳定者可适量饮用淡茶。浓茶含咖啡因较多，可能引起血压波动，血压控制不稳定期间应避免。

否，需要适量摄入。每日烹调油25至30克，优先选择植物油，完全不吃油会导致必需脂肪酸缺乏。

是，可以适量吃。深海鱼富含不饱和脂肪酸，对血脂有益；但蟹黄、鱼籽胆固醇高，应限制。合并高尿酸血症者需限制沙丁鱼等高嘌呤海鲜。

参考资料

[1] 中国营养学会. 中国居民膳食指南（2022）. 人民卫生出版社.

[2] 国家卫生健康委员会. 中国居民营养与慢性病状况报告（2020年）.

[3] 中国成人血脂异常防治指南修订联合委员会. 中国成人血脂异常防治指南（2016年修订版）. 中华心血管病杂志.

[4] 中华医学会神经病学分会. 中国脑卒中防治指导规范（2021年版）.