王悦副主任医师
南京市第一医院 中医科
一般的草本中药通常煎煮两次,每次在沸腾后煎煮20-30分钟即可。第一煎煮目的是提取有效成分,第二次则是进一步提浓药汁。具体时间可根据所需药汤浓度适当调整。将两次煎煮的药液合并,有助于提高药物的均匀性与效用。
部分具有挥发性成分的中药,例如薄荷、白芷等,其挥发油在长时间高温条件下易被破坏,建议后下煎煮5-10分钟即可。而一些坚硬或含有矿物质的药材,如龟甲、石决明,则需要提前煎煮,通常需煮30-60分钟以充分释放药效。同样地,对某些毒性或刺激性较大的药材,如附子、生半夏,应延长熬制时间至40分钟以上,以降低副作用。
需提前煎煮的药材通常是质地较为坚硬或成分不易溶出的药材,例如贝壳类、动物骨骼类中药,需要煎煮约30-60分钟后再加其他药材共同熬制。而需后下的药材多为松散轻巧、容易挥发或有效成分易受热破坏的药材,在整体煎剂完成前5-10分钟加入即可。中药熬制过程中,需注意火候控制,以文火熬煮为佳,避免大火急煮导致药物成分损失。在熬制前,应先浸泡药材约30分钟,让药材充分吸水,有利于有效成分的析出。同时,药量与水量要按照比例搭配,一般每剂药的水量应覆盖药材约3厘米为宜,保证煎煮时不会因水量不足而影响效果。
