病情描述： 鱼腥味来源于三甲胺什么意思
沈赟副主任医师
南京市第一医院 内分泌科
不同的鱼类所含的三甲胺量不同，因此其腥味的强度也有所差异。一些烹饪方法，如用酸性物质（如柠檬汁、醋）处理鱼肉，可以减少三甲胺的气味，使鱼肉更为清新可口。