氨基酸的分类哪些是酸性氨基酸

人体组成蛋白质的20种标准氨基酸中，酸性氨基酸共有2种，即天冬氨酸与谷氨酸。二者在生理酸碱度环境下侧链羧基解离带负电荷，因此被归为酸性氨基酸，这是生物化学教材中通用的分类方式。

氨基酸按侧链极性与电荷的分类依据

1、非极性脂肪族氨基酸：包括甘氨酸、丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、脯氨酸、甲硫氨酸，共7种，侧链以烃基为主，水溶性相对较低。

2、极性不带电荷氨基酸：包括丝氨酸、苏氨酸、半胱氨酸、天冬酰胺、谷氨酰胺，共5种，侧链含羟基、巯基或酰胺基，可参与氢键形成。

3、芳香族氨基酸：包括苯丙氨酸、酪氨酸、色氨酸，共3种，含苯环结构，其中酪氨酸侧链酚羟基可微弱解离。

4、碱性氨基酸：包括赖氨酸、精氨酸、组氨酸，共3种，侧链含氨基或胍基，生理酸碱度下带正电荷。

5、酸性氨基酸：包括天冬氨酸、谷氨酸，共2种，侧链羧基在生理酸碱度下解离，使分子整体带负电荷。

酸性氨基酸的化学特征与生理意义

天冬氨酸与谷氨酸各含一个α-羧基和一个侧链羧基，解离常数决定了其在细胞内液环境中呈酸性。谷氨酸是中枢神经系统主要的兴奋性神经递质，参与学习记忆与突触可塑性调节；天冬氨酸也参与神经传导及尿素循环中的天冬氨酸-精氨酸代琥珀酸途径。两者共同参与蛋白质合成，并在三羧酸循环中与草酰乙酸、α-酮戊二酸相互转化。根据《生物化学与分子生物学》第9版教材，20种标准氨基酸按侧链电荷分为酸性、碱性及中性三类，酸性氨基酸明确为天冬氨酸和谷氨酸两种。

常见误区与判断要点

• 天冬酰胺与谷氨酰胺不属于酸性氨基酸，其侧链为酰胺基，生理酸碱度下不带电荷，归类为极性中性氨基酸。
• 酪氨酸虽含酚羟基，但解离常数较高，通常不归入酸性氨基酸。
• 判断氨基酸酸碱性应依据侧链在生理酸碱度下的解离状态，而非仅看分子中羧基总数。
• 组氨酸侧链咪唑基解离常数接近生理酸碱度，部分教材将其归为碱性氨基酸，分类边界需以所用教材为准。

天冬氨酸与谷氨酸是仅有的两种酸性氨基酸，其侧链羧基在生理条件下解离带负电；天冬酰胺与谷氨酰胺因侧链为酰胺基而不属此类，分类判断应依据侧链解离状态。

常见问题

是。在组成蛋白质的20种标准氨基酸中，按侧链在生理酸碱度下的解离状态划分，酸性氨基酸仅为天冬氨酸和谷氨酸两种，其他18种不归入此类。

否。天冬酰胺侧链为酰胺基，在生理酸碱度下不解离带负电，属于极性不带电荷氨基酸，与天冬氨酸的酸性侧链羧基有本质区别。

谷氨酸侧链含一个羧基，在生理酸碱度下解离释放氢离子，使分子带负电荷，因此按侧链电荷分类归为酸性氨基酸，这是生物化学通用标准。

否。酪氨酸侧链酚羟基解离常数较高，在生理酸碱度下解离程度很低，通常归为芳香族氨基酸，不列入酸性氨基酸范畴。

参考资料

[1] 查锡良，药立波. 生物化学与分子生物学[M]. 9版. 北京：人民卫生出版社，2018.

[2] 王镜岩，朱圣庚，徐长法. 生物化学教程[M]. 北京：高等教育出版社，2008.

[3] 中国营养学会. 中国居民膳食营养素参考摄入量（2023版）[M]. 北京：人民卫生出版社，2023.