吕涛副主任医师
江苏省人民医院 中医科
1.提高免疫力：春季气温变化较大，易引起感冒等疾病，而韭菜中含有丰富的维生素C和矿物质，可以增强人体的免疫力，减少疾病发生的风险。
2.促进消化：春季气温回暖后，很容易引起肠胃不适，而韭菜中含有丰富的纤维素和挥发性油脂，可以促进肠胃蠕动，帮助消化，缓解便秘等问题。
3.补血益气：春季是人体阳气渐升的时候，而韭菜具有温中补气、活血通络的功效，可以帮助调节气血，提高身体机能。
4.防治贫血：韭菜中富含铁元素，可以帮助合成血红蛋白，防止贫血发生。
春季适量食用韭菜可以改善身体状况，提高健康水平。韭菜性辛温，不宜过量食用，否则容易造成上火、口腔溃疡等问题。同时，韭菜也含有较高的草酸，容易影响人体对钙的吸收，因此，患有肾结石、尿路感染等疾病的人最好少食或不食。