沈赟副主任医师
南京市第一医院 内分泌科
1.营养成分：猪血富含铁、蛋白质和多种维生素矿物质，每100克猪血含有约13克蛋白质，脂肪含量较低，对血糖影响不大。
2.血糖控制：猪血的碳水化合物含量极低，不会显著升高血糖。但每次食用量应控制在50-100克，避免过量导致其他健康问题。
3.烹饪建议：建议采用清蒸、炖煮等低油脂的烹饪方法，避免加入过多盐分和辛辣调料，以减少心血管负担。
4.饮食平衡：猪血虽营养丰富，但不能替代日常膳食中其他必要食材，应与全谷物、蔬菜等一起搭配食用。
合理食用猪血对糖尿病患者是安全的，但仍需结合全面的饮食计划进行。