武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.牛肉中富含优质蛋白质。每100克牛肉中约含有26克蛋白质,这些蛋白质是组织修复和愈合所需的重要成分。
2.牛肉是铁的良好来源,尤其是血红素铁,每100克牛肉中大约含有2.6毫克铁。铁在促进造血功能和平衡体内氧气运输方面起着关键作用,有助于预防术后贫血。
3.牛肉还含有锌,每100克牛肉中约含有4.8毫克锌。锌能够增强免疫系统的功能,加速伤口愈合过程。
4.牛肉提供维生素B群,包括维生素B12、B6和烟酸,有助于能量代谢和神经系统功能。
在术后的饮食中,虽然牛肉是好的选择,但建议搭配其他种类的食物以保证营养均衡,如新鲜蔬菜、水果以及全谷物食品。在康复过程中,注意保持适当的水分摄入和均衡膳食,以帮助身体更好地恢复。