王尧主任医师
东南大学附属中大医院 内分泌科
1.体重增加：油腻食物通常含有高热量。每克脂肪提供约9千卡的能量，比碳水化合物和蛋白质的每克4千卡高出一倍以上。如果摄入的热量超过消耗的量，身体将多余的能量储存为脂肪，导致体重增加。
2.影响新陈代谢：长期摄入高脂饮食可能导致胰岛素抵抗，这是糖尿病的重要风险因素之一。研究表明，高脂饮食会干扰脂肪组织和肝脏的正常功能，使得身体更难有效管理血糖水平。
3.心血管健康问题：油腻食物中的饱和脂肪和反式脂肪酸会提高血液中的低密度脂蛋白胆固醇水平。这种“坏”胆固醇的升高与动脉粥样硬化及心血管疾病风险增加相关。它还可能降低高密度脂蛋白胆固醇，即保护性胆固醇。
4.消化系统负担：油腻食物难以消化，容易引起胃酸倒流、胃胀气等不适症状。过量的油脂也可能导致肠道菌群失衡，影响消化系统的整体健康。
5.心理影响：高脂饮食可能影响情绪和精神状态。研究发现，这类饮食方式可能与抑郁症状有关联，因为它们会改变大脑中的神经递质活动。
在减肥过程中，应尽量控制油腻食物的摄入，选择健康的脂肪来源如坚果、鱼类和植物油。保持均衡饮食和定期运动对于维持健康体重和良好的新陈代谢至关重要。