武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.茶叶的新鲜度会随着储存时间的增加而下降。一般情况下,绿茶、花茶等发酵程度低的茶叶保存期较短,大约在6-12个月。而红茶、乌龙茶等发酵程度高的茶叶保存时间相对较长,可以达到2年左右。
2.储存条件对茶叶保质期有重要影响。理想的储存环境应该是避光、干燥、密封、无异味的地方。如果茶叶暴露在潮湿、阳光直射或空气中,容易吸湿、氧化,从而导致变质。
3.时间过久的茶叶可能会发生色香味的变化,包括失去原有的香气、颜色变暗、滋味减弱,这些都是茶叶陈化的表现。如果茶叶出现霉变或异味,则表明已不宜饮用。
4.某些类型的茶,如普洱茶,通过后发酵可以随时间推移改善风味,但是这需要严格的条件控制,未经妥善处理和存储的普洱茶同样可能变质。
饮用茶叶前应观察其外观和嗅闻其气味,如果发现任何异常,最好不要继续饮用。长期保存茶叶时,应确保其处于良好的储存环境,以延长其新鲜度和可饮用性。