武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.胡萝卜含有丰富的β-胡萝卜素,摄入体内后会转化为维生素A。适量摄入对身体有益,但过量摄入会在体内积累。
2.长期大量摄入胡萝卜素可导致胡萝卜素血症,其特征是皮肤呈黄色或橙色,尤其是在手掌、脚掌和鼻子周围。这种皮肤变色通常不会引起健康问题,也不影响眼睛或其他器官。
3.该症状通常出现在每日摄入胡萝卜超过300克,且持续多日的情况下。具体表现因个体差异而异,有些婴儿对胡萝卜素更敏感。
4.胡萝卜素血症通过减少富含胡萝卜素食物的摄入可以逐渐缓解。一般来说,停止过度摄入后几周至几个月内,皮肤颜色会恢复正常。
尽管胡萝卜对健康有益,但饮食应均衡,以避免摄入单一营养素过多引发的状况。