病情描述： 怎样预防扁豆角中毒
陈德轩主任医师
江苏省中医院 普外科
1.买卖时要选择新鲜的扁豆角，要避免选购发黑、发干或有异味的变质品；
2.放入冰箱冷藏前，必须先用清水洗净，以除去农药和其他污染物；
3.烹饪扁豆角时，请务必将切片煮熟，以杜绝不完整煮熟而可能致病；
4.千万要注意不少于10分钟后把扁豆角取出；5.在吃剩余的扁豆角时，应该尽快将其冷藏，以防变质。