王尧主任医师
东南大学附属中大医院 内分泌科
1.视觉效果：使用餐盘进餐可以提供一个视觉上的指导，帮助掌握正确的食物比例。一般来说，一个标准餐盘可以分为四个部分：一半放置蔬菜和水果，一部分用来放置瘦肉蛋白质食物，如鸡胸肉、鱼或豆腐，剩余的部分则放置全谷物产品，如糙米或全麦面包。
2.量化控制：餐盘的大小和形状能够直接影响食物的总摄入量。选择一个直径较小的餐盘可以有效减少一次性食物摄入量，因为小盘子会使得相同数量的食物显得更加充实。通过在餐前设计好餐盘内各项食物的比例，可以避免因临时决定而导致的过量进食。
3.促进专注力：使用餐盘也能够帮助增强对饮食的专注度。在用餐时，可以更容易意识到正在吃的食物种类和数量，这有助于防止无意识地过量进食，同时也能增加对用餐过程的享受感。
4.饱腹感：采用合理的餐盘布置方式，能够使餐后的饱腹感增强。这是因为当食物在视觉上看起来丰富时，即便实际分量较少，也会让人产生满足感，从而减少继续进食的欲望。
在减肥过程中，餐盘不仅仅是一个盛装食物的工具，更是一种帮助培养健康饮食习惯的辅助方法。通过合理使用餐盘，可以在满足味蕾的同时，有效控制热量摄入。