武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
缺乏维生素C可能会导致牙龈出血和肿胀、伤口愈合困难、皮肤问题及毛囊角化、免疫力下降容易感染、疲劳虚弱以及重度缺乏时出现坏血病。这些症状与身体多个系统的健康密切相关，需要及时补充营养来改善状况。
维生素C是胶原蛋白合成的重要参与者，胶原蛋白对牙龈组织的支持作用不可或缺。缺乏维生素C可能导致牙龈变得脆弱，容易受损而引发出血。同时，牙龈可能出现红肿现象并伴有疼痛感。
维生素C对于促进伤口修复至关重要。如果体内维生素C水平不足，伤口愈合速度会明显减慢，甚至可能导致伤口长期不愈合。此症状同样归因于胶原蛋白生成的障碍。
缺乏维生素C可能导致皮肤干燥粗糙，并出现毛囊周围角化的问题。表现为皮肤表面形成硬结甚至小红点，这是因为胶原蛋白结构异常无法保持皮肤正常的弹性和光滑质地。
维生素C对免疫系统功能具有调节作用，其不足可能削弱机体对外界病原菌的抵抗能力，因此容易出现反复性感染，例如感冒或肺部感染。炎症反应也可能加剧。
维生素C缺乏会影响能量代谢过程，使人常感到疲劳、虚弱和精力不足。此类症状不仅影响工作效率，还可能对生活质量造成负面影响。
长期严重缺乏维生素C会导致坏血病，这是一种以牙龈溃疡、关节疼痛、皮下出血为主要特征的疾病。患者可能还出现贫血、抑郁等并发症。坏血病在古代因食物匮乏较为常见，而如今随着饮食多样化已极为罕见，但仍需警惕潜在风险。
维生素C广泛存在于新鲜蔬菜和水果中，如柑橘类、猕猴桃、西红柿等，每日适量摄入即可满足人体需求。对于特殊人群或疾病患者，可以在医生指导下选择补充剂进行调整。