沈赟副主任医师
南京市第一医院 内分泌科
1.升糖指数:红薯的升糖指数约为54,这意味着它对血糖的影响较小,相比于高GI食物如白米饭、白面包等更稳定。
2.碳水化合物含量:100克红薯中约含有20克碳水化合物,其中包括膳食纤维。纤维能够减缓糖的吸收,有助于保持血糖稳定。
3.营养价值:红薯富含维生素A、维生素C和抗氧化剂,对健康有多重益处。
对于需要控制血糖的人群而言,适量食用红薯是一个不错的选择。