武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.大蒜富含维生素C、维生素B6等多种维生素,以及少量的矿物质如锰和硒。这些营养成分在均衡饮食中通常能够摄取充足。
2.大蒜中的活性成分,如蒜素,具有一定的抗氧化和抗炎作用,这可能对心血管健康有积极影响。大蒜被认为可以增强免疫功能。
3.大蒜的味道和香气来源于其中的硫化合物,尤其是在捣碎或切开时形成的蒜素,这种独特的味道可能会吸引某些人。
4.有研究表明,饮食文化和习惯对食物偏好有显著影响。在一些饮食文化中,大蒜被广泛使用,这也可能增加人们对大蒜的喜爱。
虽然大蒜具有一定的营养价值和健康益处,但过量食用可能导致胃肠不适或其他副作用。保持饮食的多样性和均衡是最佳的健康策略。