武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.选择品种：市场上常见的库拉索芦荟可食用，其他品种可能含有较高的毒性物质。
2.去皮处理：芦荟外层的绿色皮含有蒽醌类化合物，会引起肠胃不适。必须先将外皮彻底削掉，只保留透明的凝胶部分。
3.浸泡清洗：切下的芦荟凝胶可在清水中浸泡约10-15分钟，并反复冲洗，以去除残留的苦味和可能的刺激成分。
4.烹饪方式：
可将凝胶加入果汁或冰沙中。
也可以切块后用于凉拌或加入汤中。
5.食用量：建议每次食用量不宜过多，因为过量可能导致腹泻等问题。
食用芦荟时，确保选择无毒的品种并正确处理，避免因误食而产生不适。