王尧主任医师
东南大学附属中大医院 内分泌科
1.猪耳主要由皮肤和软骨构成，100克猪耳含有大约350-400卡路里的热量，其中脂肪含量相对较高，大约在30-40克之间。过多摄入这种高热量和高脂肪的食物容易导致身体储存过多能量，从而导致体重增加。
2.蛋白质含量适中。每100克猪耳中含有大约20克蛋白质。虽然蛋白质对于肌肉修复和其他生理功能很重要，但过量摄入高脂肪的蛋白质来源仍需谨慎。
3.饱和脂肪较多。猪耳中的脂肪主要是饱和脂肪，这种脂肪摄入过多与心血管疾病的风险增加相关。在日常饮食中应控制猪耳的摄入量，以平衡健康和营养需求。
猪耳属于高热量、高脂肪食物，少量食用相对安全，但大量食用可能会导致不健康的体重增加和其他健康问题。合理搭配饮食，保持均衡营养，有助于维持健康体重和整体健康。