吕涛副主任医师
江苏省人民医院 中医科
1.温度影响:热水可以有效地提取茶叶中的香气和营养成分,如茶多酚、咖啡因和其他有益物质。使用凉水泡茶,这些成分的提取会大大减慢,茶的香气和味道可能会比较淡。
2.时间因素:如果使用凉水泡茶,可能需要长时间(几小时到一整夜)来达到一定的浓度和味道,这被称为冷泡茶。冷泡茶通常口感更加清爽,酸味和苦味较低。
3.水质选择:矿泉水因为含有多种矿物质,可能会影响茶的最终口味。有些矿物质(如钙和镁)可能会让茶的味道变得略有不同。
如果不介意茶的味道和香气比较淡,或者在寻找更加清爽的口感,使用凉矿泉水泡茶是可行的,尤其适合在炎热的夏天尝试。但如果喜欢传统的茶香和更充分的茶味体验,还是建议使用热水来泡茶。