武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.铁的形式:铁有两种主要形式,血红素铁和非血红素铁。非血红素铁在植物性食物中存在,其吸收容易受其他矿物质的影响。
2.钙的干扰:研究显示,钙会与非血红素铁竞争小肠中的吸收位点,尤其是在单次摄入超过300毫克钙时,对铁的吸收影响更加显著。
3.吸收效率:某些研究表明,高钙摄入可能使铁的吸收减少50%以上,这对于需要提高铁水平的人群而言尤为重要。
4.补充时间:为了优化吸收,一般建议将补铁和补钙的时间间隔至少两个小时。
合理安排补充铁和钙的时间能够帮助提高各自的吸收效果。