王萍副主任医师
南京市第一医院 中医科
1.茶叶中的鞣酸含量:不同种类的茶含有不同浓度的鞣酸。红茶和绿茶一般含有较高水平的鞣酸,每杯约有50-100毫克。这种成分能有效地与食物中的非血红素铁结合,从而降低其吸收率。
2.铁的种类和吸收:人体对铁的吸收效率受食物来源影响。血红素铁主要存在于红肉、家禽和鱼类中,吸收率相对较高,不易受到茶中鞣酸的影响。而植物性食物中的非血红素铁,其吸收率容易被茶等饮品中的抑制因子影响。
3.摄入时机的重要性:饭后立即喝茶可能显著降低非血红素铁的吸收。建议在餐后一小时或更长时间再饮用茶,以最小化对铁吸收的影响。
长期饮茶不会直接导致铁缺乏,但对于孕妇、儿童和缺铁性贫血患者来说,建议适量饮茶,并注意饮用时机,以免进一步降低铁的摄入。