杨宁副主任医师
南京脑科医院 中医科
1.茶中含有鞣酸。鞣酸是一种多酚类物质,与铁结合形成不溶性复合物,降低铁的生物利用度。
2.一些研究显示,饮茶后摄入铁会减少铁的吸收率。具体数据显示,饮茶可以使非血红素铁(植物性食物中的铁)的吸收率降低60%至70%。
3.维生素C可以促进铁的吸收。如果需要补充铁元素,可以在餐后或伴随富含维生素C的食物一起服用,而避免与茶同服。
铁元素和茶最好间隔至少一小时分开服用,以确保铁的最佳吸收效率。