武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.膳食纤维：每100克糙米中约含有3.5克膳食纤维，有助于促进消化和预防便秘。
2.蛋白质：糙米提供植物性蛋白质，每100克大约含有7.5克蛋白质，支持机体组织的修复与生长。
3.维生素：糙米富含维生素B群，尤其是维生素B1（硫胺素）、B3（烟酸）和B6（吡哆醇），这些维生素在能量代谢和大脑功能中发挥作用。
4.矿物质：含有丰富的镁、磷和锰等矿物质。每100克糙米可提供大约110毫克镁、300毫克磷以及3.7毫克锰，帮助骨骼发育、能量代谢与抗氧化过程。
5.抗氧化剂：糙米中的酚类化合物和植物甾醇具有抗氧化特性，能够减少自由基对细胞的损伤。
6.碳水化合物：作为一种全谷物，糙米是一种良好的碳水化合物来源，每100克提供约77克碳水化合物，为身体提供持久的能量。
糙米相比精制白米含有更多的营养成分，建议在日常饮食中适量摄入以改善整体健康状况。