王尧主任医师
东南大学附属中大医院 内分泌科
1.热量低:野生菇的热量通常较低,每100克约20至30卡路里,适合在控制热量摄入时作为食材使用。
2.富含纤维:野生菇含有丰富的膳食纤维,能够促进肠道蠕动,帮助维持消化系统的正常功能。
3.高蛋白质:一些野生菇的蛋白质含量较高,例如蘑菇中蛋白质占干重的约20%,提供了良好的植物性蛋白质来源。
4.微量元素:野生菇富含多种微量元素,如钾、磷和铜,这些均对身体机能有益,并可支持代谢活动。
食用野生菇时需注意采摘和烹饪方法,以确保安全和营养价值。同时,在减肥过程中,保持饮食的多样性与平衡尤为重要。