吕涛副主任医师
江苏省人民医院 中医科
1.丰富的蛋白质含量：海胆肉中富含优质的蛋白质，能够为人体提供必需氨基酸，这对维持体内组织修复和生长非常重要。
2.高含量的不饱和脂肪酸：海胆含有丰富的Omega-3脂肪酸，这类不饱和脂肪酸有助于降低心血管疾病风险，并且促进大脑健康。
3.矿物质和维生素的来源：海胆中包含钙、磷、锌、铁等多种矿物质以及维生素A、E等，这些成分对于维持骨骼健康和增强免疫力都有积极作用。
4.抗氧化作用：海胆富含抗氧化物质，如叶黄素和其他类胡萝卜素，有助于减少自由基损伤，进而延缓衰老过程。
5.促进新陈代谢：其中的某些营养成分可以提高代谢率，有助于维护正常的身体功能和能量水平。
食用海胆时应注意可能的过敏反应，并确保其来源安全，以避免食物中毒风险。适量摄入可以获得营养益处，但过量食用可能会带来不必要的健康问题。