袁宝玉副主任医师
东南大学附属中大医院 神经内科
1.辣椒中的化学物质：辣椒中含有一种叫做辣椒素的化学成分，这种物质会刺激口腔黏膜上的感受器。辣椒素与痛觉和温度感受器结合，会造成灼热和刺痛的感觉，从而导致舌头暂时性麻木。
2.花椒的特殊成分：花椒中含有一种名为麻辣味的物质，这种物质能够作用于三叉神经，使得舌头产生麻木的感觉。研究表明，花椒中的这种物质能激活舌头上的神经末梢，带来独特的“麻感”。
3.温度因素：火锅通常温度较高，高温食物可能会在短时间内对舌头表面产生轻微的热损伤，导致舌头感觉异常和麻木。
4.个体差异：对于辛辣或麻辣味道的敏感度因人而异，有些人天生对这些刺激物质更加敏感，因此更容易出现舌头麻木的情况。
在食用火锅时，适量摄入辣椒和花椒可以减少舌头麻木的不适感。如果麻木持续时间过长或者伴随其他症状，应考虑就医以排除其他健康问题。