何伟副主任医师
东南大学附属中大医院 胸外科
1.火锅食材种类繁多,其中肉类、海鲜等高蛋白质食物容易产生嘌呤,过量摄入可能增加体内尿酸含量,引发痛风等问题。建议选择清淡的汤底,并控制肉类食材的摄入量。
2.火锅调料如辣椒、花椒等辛辣食材可能刺激呼吸道,加重咳嗽和其他呼吸症状。对于肺结节患者,过量食用这些辛辣食物可能不利于呼吸系统健康。
3.火锅汤底中常见的高油脂和高盐分可能对心血管健康形成负担,对于需要控制盐分和油脂摄入的群体,尤其是伴有高血压或高脂血症的人群,应尽量选择低盐低脂的汤底。
4.食材煮熟后再食用,以避免细菌感染和寄生虫病的风险,确保食品安全。保证餐具和食材的新鲜与卫生也是预防胃肠道疾病的关键。
肺结节患者在食用火锅时应注重饮食的均衡与适量,选择清淡的汤底,少吃辛辣调料,注意煮熟食材,以及饮食卫生的维护。